|
|
Kid Nu Gosht
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tl gemberpasta
2 tl knoflookpasta
500 g lamslappen, in dobbelsteentjes
5 el plantaardige olie
175 g uien, grof gesnipperd
1/2 tl komijnzaad
zout naar smaak
1/2 tl maanzaad
85 g cashewnoten
4 groene chilipepers
1 kaneelstokje
4 kruidnagels
2 tl zwarte peperkorrels
1 laurierblad
175 g aanrdappel, in dobbelsteentjes
250 ml kokosmelk
verse korianderblaadjes en stukjes rode en groene papr
Voorbereiding:
De helft van de gemberpasta door de helft van de knoflookpasta mengen, het lamsvlees hiermee inwrijven en 2 uur laten marineren.
Bereidingswijze:
De olie verhitten in een pan met een antiaanbaklaag en de uien lichtbruin fruiten.
De overgebleven gember- en knoflookpasta`s, komijnzaad, zout, maanzaad, cashewnoten, groene chilipepers en de hele specerijen (kaneelstokje, kruidnagels, zwarte peperkorrels en laurierblad) toevoegen en op matig vuur 5 minuten bakken.
Het gemarineerde lamsvlees erbij doen en 8-10 minuten aanbraden. Om de paar minuten 1 tl water erbij gieten om de inhoud van de pan vochtig te houden.
500 ml water en de aardappelblokjes toevoegen en met de deksel op de pan aan de kook brengen. Het gerecht onder af en toe omscheppen in 1-1/2 uur gaarstoven.
Kokosmelk toevoegen en nog 1 minuut laten doorsudderen. De pan van het vuur halen, het gerecht garneren met de koriander en de stukjes paprika en serveren.
|
|
|